甘肃省陇南市武齐区盛产“大红袍”花椒，当地的椒农们怎么也念念不到，照旧困扰他们多年的花椒销路不畅问题，跟着锅圈食物(上海)股份有限公司(以下简称“锅圈”)的采购引入应刃而解。
2013年，锅圈的几位首创东说念主合资开了一家暖锅店。暖锅店开业以后，他们发现暖锅店规划中存在上游食材供应不范例、采购信息不合称的问题。于是，他们初始搭建末端渠说念，于2017年在河南省郑州市开出第一家锅圈零卖店，以销售暖锅、烧烤食材为主，涵盖中餐快手菜、生鲜、净菜、调味品等多个家庭食材品类，一站式为耗尽者提供产地直达的食材。截止2023年10月，锅圈已快要万家门店开至宇宙多地的社区门口。
“怎么智力把餐饮店的范畴作念大，罢了跨区域发展并得到纵深商场，提高门店规划扫尾，是我国近千万家餐饮店面对的共性问题。”锅圈董事长杨明超说，锅圈自成立以来，就在探索治理这些问题。
从居品坐蓐到物流输送，临了抵达千门万户，广大的供应链撑抓了锅圈的高速成长。坐蓐制造法式，公司自建了3家食材坐蓐工场，并投资入股1家工场；采购法式，锅圈采购东说念主员长年驱驰于五湖四海， 威海市威力高档工具有限公司致力于寻找愈加丰富的食材品类；物流输送法式， 丹阳市精之工具有限公司锅圈在杭州建立起仓储物流中心。冷库不断员指着仓储区域向记者先容，嵊州市龙威工贸有限公司这一区域库存量可达38万件，依托地舆位置上风和专科化的仓储配送，不错快速反映宇宙多地协作商。仓储、货运、冷链一站式物流输送体系以及高占比的自有品牌商品，让锅圈得以更好地把控供应链质料和商品价钱表现性。
构建一条坚实高效的餐食供应链，离不开多半的数字化工夫。杨明超暗示，公司在创业初期就初始打造数字化供应链，致力于罢了门店不断、职工不断在线化，让商品货品以及售后办事可跟踪。锅圈用工夫赋能坐蓐力，咖啡机助力工场进步管明智商、食材产能，确保食材的品性和安全。现在，借助数字化用具，锅圈联袂工场建立透明坐蓐线，买通从食材坐蓐到居品包装的一条龙可视化坐蓐，优化不断扫尾，进步品控智商。
现在，锅圈在运营不断流程中发现的问题，齐能通过数字化乃至数智化方面的建立得以快速治理。杨明超说：“在补货法式，锅圈推出了智能补货系统，不仅通盘居品的库存及时数据在系统上了了可见，还能字据销售数据、库存数据以及天气、季节、节沐日等相易要素，策动外出店的最好补货决策。”
同期，锅圈打造的掩饰“采购—仓储—门店—用户”的全业务链的锅圈云信息中心，将数字化、智能化智商与供应链不断说合结，进一步提高供应链高卑劣协同智商。
除了在供应链端发力，锅圈也相配瞩目知悉商场和耗尽需求。经过永恒数据分析，锅圈造成了对不同地域耗尽东说念主群的感知，长远了解东说念主们饮食需求耗尽升级情况，连续通过居品立异为东说念主们“在家吃饭”提供新的治理决策。在耗尽端，锅圈抓续迷惑和运营锅圈APP和小范例，并通过第三方线上平台方便触达用户，进步购物体验，罢了了门店与线上会员不断的共通，进而愈加有用地反哺智能补货、供应链坐蓐和物发配送。
杨明超说：“多年来，锅圈深耕‘在家吃饭’赛说念，致力于把食材食物化，把餐饮零卖化。往常，锅圈将进一步强化供应链智商、增多锅圈食汇自营门店插足、建立研发中心，长远宇宙更多社区，让好意思味不贵的优质食材惠及耗尽者。”(经济日报记者 李治国 证券日报记者 孙文青)
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